伏特加原液的制作工艺和分类

　　伏特加原液的制作工艺可以说是传统酿造工艺中的一个缩影，在制作伏特加的时侯，首先把我们的原料发酵成一种类似于啤酒的发酵液，然后再注入一个大容量的蒸馏器中采用精馏法，蒸馏出酒精度高达96%的伏特加酒精原液，再让酒精原液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中所含的杂质，然后再用蒸馏水稀释至酒度40-50%的伏特加。通常伏特加的生产都是经过了多次的过滤和多次的蒸馏制作而成的，伏特加的好坏都是取决于此。随着工艺技术的发展，用来过滤伏特加的原料除了传统的木炭以外，还可以使用到石英砂来进行过滤。
　　一、风味伏特加
　　此类伏特加的出现成就了越来越多的风味马天尼，此类伏特加的生产方式跟金酒的制造方式有着异曲同工之处，首先用伏特加原液，跟咱们想要得到的风味食材一同浸泡，浸泡之后在进行蒸馏而得到的一种新的含有风味的伏特加。例如：苹果伏特加、辣椒伏特加等等。
　　二、中性伏特加
　　这类伏特加其实就是原味伏特加，这类伏特加是将谷物、马铃薯等质料，经发酵、蒸馏，并经过活性炭过滤制造而成的，在装瓶前，无需陈酿。
　　三、绿色伏特加
　　绿色伏特加属于中性伏特加，也就是原味伏特加中，浸泡一种叫做“水牛香茅草”生产而成的酒。这种伏特加带有细腻的芬芳青草味，酒体呈禾秆色，酒瓶内常带都会有一根水牛香茅草。这种酿造法起源于波兰，而这类伏特加在市面上较为少见。