葡萄酒制作时要注意什么

　　葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成。后者是葡萄汁发酵而成的。之前大家已经了解了葡萄酒酿制好坏决定因素，您知道葡萄酒制作时还要注意什么吗？下面就跟随小编一起去了解一下吧：
　　一、葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油.容器尽量用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
　　二、葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。
　　三、葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。
　　四、容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。
　　五、捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖
　　六、加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。
　　以上就是小编与大家分享的葡萄酒制作时要注意什么相关知识内容了，葡萄酒的注意事项就为您说这么多，更多精彩小编会定期为您献上，如果您有需要欢迎您与我们取得联系，我们期待您与您的合作。