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影响葡萄酒品鉴的因素

更新时间:21/12/08 10:52:12     来源:www.piaoyingguoji.com
  比较好的品鉴环境应该是有足够的自然光照,15至18摄氏度的室温,品鉴者需要做到口腔的清洁。具体我们接下来了解一下:
  一、不同的人对于葡萄酒不同方面和某方面程度的感受不一样的,从感官传到大脑的信息也会因为味蕾的不同状态而发生变化。
  二、每个人的味蕾的不同状态也是不一样的,在品尝一款酸度较高的葡萄酒前喝了一杯酸度更高的酒,那么葡萄酒的感觉就不会那么酸了。
  三、如果品鉴者的身体情况不是很好,唾液的分泌就会减弱一些。所以,不论是品尝美食还是饮用葡萄酒,不同的唾液分泌量一定会影响感官感受。
  四、品酒者的情绪也会影响,过往的听觉经验、嗅觉经验以及味觉经验之间会有某种联系。不可否认的是,至少在潜意识中,特定的听觉经验会影响到嗅觉和味觉感受。
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